Знадобиться
тонко нарізана слабосоленая сьомга 6 шт.рис для суші або звичайний рис 1 стакан
оцет 1/3 чашки
цукор 2 ст. л.
сіль 1 ст. л.
Як готувати
Приготуємо рис. Для цього промиємо рис в холодній воді, заллємо 1,5 склянками холодної води і поставимо на вогонь. Варити рис звичайним способом. Після виключення нагріву рису треба постояти ще 10 хвилин. Потім його перекладають в суші-оці (велику дерев'яну ємність) і бризкають зверху оцтової заправкою. Рис охолоджують за допомогою віяла, перемішують дерев'яною лопаткою, змоченою у воді (рухи повинні бути стинають). Швидке охолодження надає рису блиск. Я просто виклав рис на дерев'яне блюдо. Для приготування оцтової суміші, змішати в каструльці оцет, сіль і цукор, нагріти для розчинення солі та цукру. Руками (періодично змочувати їх водою) беремо рис і скочується його в валики. Зверху на кожен валик викладаємо по шматочку слабосоленої сьомги. Подаємо з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі. 
