Калабрійський грибний суп:
Знадобиться
2 ст.ложки оливкового масла1 порізану цибулю
450г грибів, бажано лісових, чи не печериць.
300мл / 1 1/4 чашка молока
850мл / 3 3/4 чашки овошного бульйону
8 шматочків хліба білого
2 зубчики часнику, пригніченого через Часничниці
50гр / 3 ст. ложки слів.масла розтопленого
75г сиру Грюєр тертого
сіль і перець
Як готувати
1.В великій глибокій сковороді (типу казанка)нагріти масло і пасерувати цибулю 3-4 хвилини до золотистого кольору.
2.Промить гриби і порізати якщо потрібно
3. Додати гриби в сковорідку і розмішати, покриваючи маслом.
4. Додати молоко, довести до кипіння і залишити гаситися на 5 хвилин, закривши кришкою
5.Постепенно додати бульйон і приправити сіллю і перцем
6. Приготувати тости в грилі (в духовці)
що б вони були золотими з обох сторін
7. Змішати часник і масло і полити тости
8.Положіть тости на дно спинці (або на дно кожної тарілки) і залити супом. Зверху посипати сиром і подавати відразу ж.
9. Є
