Калабрійський грибний суп

на 4 порції

Інгредієнти:

2 ст.ложки оливкового масла

1 порізану цибулю

450г грибів, бажано лісових, чи не печериць.

300мл / 1 1/4 чашка молока

850мл / 3 3/4 чашки овошного бульйону

8 шматочків хліба білого

2 зубчики часнику, пригніченого через Часничниці

50гр / 3 ст. ложки слів.масла розтопленого

75г сиру Грюєр тертого

сіль і перець

1.В великій глибокій сковороді (типу казанка)

нагріти масло і пасерувати цибулю 3-4 хвилини до золотистого кольору.

2.Промить гриби і порізати якщо потрібно

3. Додати гриби в сковорідку і розмішати, покриваючи маслом.

4. Додати молоко, довести до кипіння і залишити гаситися на 5 хвилин, закривши кришкою

5.Постепенно додати бульйон і приправити сіллю і перцем

6. Приготувати тости в грилі (в духовці)

що б вони були золотими з обох сторін

7. Змішати часник і масло і полити тости

8.Положіть тости на дно спинці (або на дно кожної тарілки) і залити супом. Зверху посипати сиром і подавати відразу ж.