Паприкаш грибний
Знадобиться
печериці -400 грцибулина - 1 головка
зубчик часнику
сл.маслло - 2 ст.л.
порошок солодкої паприки - 2 ст.л.
грибний бульйон - 150мл
сметана - 120 гр.
борошно - 1 ст.л. (Зробить паприкаш погуще)
сіль за смаком
чорний перець за бажанням
Як готувати
Печериці промити, очистити від верхньої шкірки.Зубчик часнику і цибулю очистити. Часник дрібно порубати, цибулину порізати дрібним кубиком. У великій глибокій сковороді нагріти масло і обсмажити в ньому трішки часник. Потім додати цибулю, зменшити вогонь і пасерувати до прозорості ..
Поки пасерують цибулю, досить крупно порізати печериці - капелюшки на 2-6 частин (залежно від розміру), ніжки - на 2-3 частини. Знову трохи додати вогонь, і помішуючи, трохи обсмажити гриби. Додати порошок паприки, трохи нагріти і вилити теплий бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь, гасити близько 5 хв.
Якщо хто любить густий соус - в сметану додайте борошно і пару ст.л. грибного бульйону, добре розмішати. Додати сметану в паприкаш, повільно, помішуючи, нагріти до кипіння на невеликому вогні. Посолити за смаком. Тушкувати під кришкою хвилин 7. Вимкнути вогонь, поперчити, накрити кришкою і дати Папрікаш трохи настоятися.
