Хліб зачистити від кірки, нарізати у вигляді паличок шириною 1 см, довжиною 6-7 см, обсмажити в олії, охолодити, змастити з усіх боків вершковим маслом, розтертим із столовою гірчицею. Варені яйця протерти через друшляк. Шинку пропустити через м'ясорубку. Палички обваляти з двох сторін (протилежних) в рубаних яйцях, а інші дві сторони обваляти в підготовленій шинці (притиснути рукою).