Капуста з пшоном

Квашену капусту промити, залити водою трохи вище капусти проварити хвилин 10, зверху засипати промитим пшоном, не заважати, накрити кришкою і варити поки пшоно нічого очікувати готове, тоді ми солимо, перчимо, і заправляємо заправкою. Заправка, 2-3 яйця розмішати з 250гр сметани і 1,2 ст. ложки борошна. Залити заправку добре розмішати і чекаємо коли закипить, дивимось на густоту, повинно бути небагато рідкувато, ну як пюре картопляне в їдальні. Окремо ріжемо свіжу грудинку на кубики і витоплюємо з неї шкварки, коли готове, додаємо до шкварками багато нарізаної цибулі і підсмажуємо цибулю до гарного кольору. На тарілку кладемо капусту з пшоном, зверху шкварки з цибулею, поперчити, можна ще присолити.