Капуста тушкована по-російськи

Фото - Фото - Капуста тушкована по-російськи

Знадобиться

Для рецепта Вам будуть потрібні:

- капуста свіжа - 250г

- масло або маргарин тваринний - 5г

- шпик свинячий - 25г або грудинка копчена - 35г

- морква - 10г

- цибуля ріпчаста - 20г

- петрушка - 5г

- томат-пюре - 20г

- оцет (3%) - 5г

- борошно пшеничне - 2г

- масло вершкове - 10г

- цукор - 5г

- сіль.

Як готувати

Нашатковану соломкою свіжу капусту тушкують з додаванням води або бульйону, оцту, жиру, томату, солі, періодично помішуючи, до полуготовності- потім вводять пасеровані коріння і цибулю, лавр, перець горошком і тушкують. За 5 хвилин до готовності капусту заправляють борошняної пасерування (білий соус), цукром і сіллю. При подачі поливають маслом і посипають зеленню. Якщо тушковану капусту готують з шпиком або копченою грудинкою, то їх відварюють і кладуть у капусту замість жиру на початку гасіння.