Капуста, запечена з сиром - ilara
Знадобиться
1 кг капусти1-2 ст. л. борошна
3 ст. л. топленого масла
2 ст. л. тертого сиру *
1 склянка сметани
1 ст. л. панірувальних сухарів
сіль, мелений перець - за смаком
Як готувати
Очистити великий качан капусти від зеленого листя і розрізати навпіл. Нарізати кожну половину шматками товщиною в палець і на 10 хвилин опустити в киплячу підсолену воду. Відкинути на сито, щоб стекла вода. Обваляти шматки капусти в борошні і злегка підсмажити в олії або в салі.Жароміцних форму змастити маслом, укласти в неї нарізану шматками капусту і густо посипати тертим сиром. Сметану перемішати з невеликою к-вом борошна, сіллю і перцем і полити капусту. Посипати тертим тиром, змішаним з панірувальними сухарями, і поставити в духовку, нагріту до 180 градусів. Запікати до рум'яної скоринки.
Нотатки на полях. Важливо не переварити капусту - тому не залишайте її в окропі більше 10 хвилин! Я, до речі, варила трохи менше. Люблю, коли злегка похрустивает! Смажити довго не треба - злегка обваляйте в борошні (я трохи присипала з обох сторін кожен шматочок) і швиденько обсмажте. * Сиру (у мене був чеддер) взяла побільше, ніж в рецепті: густо посипати сиром, коли його всього-на-всього 2 ст. л., якось несерйозно! Але це вже як ви любите. Запечена з сиром капуста особливо рекомендується шанувальникам овочевих страв і запіканок: спробуйте!
