Капусти по- гурійськи

Капусту нарізаю великими часточками разом з кочерижкой.Перед засоленням укласти в таз і залити оченьгорячей (але не кіпясчей) водою, коли охолоне, укласти в посуд для засолювання, чергуючи з буряком (я морква не додаю), часником, гострим перцем (повинна битьостренькая) і багато селери, залити трохи теплим розчином і залишити дня на 2-3, коли перебродить - в холод.Подавать нарізану великими шматками з рослинним маслом.