Карамелізований солодка картопля

Картоплі десь на гр 700

60 гр вершкового маслаa або більше

4 стіл. ложки коричневого цукру

2 чайної ложки сухого імбиру

сіль, перець.

Почистити кaртофель, нарізати на кільця 2см, потім в залежності від розміру розрізати на половинки або четвертинки. Дрібні шматки не треба робити, щоб не розвалилися при готування.

Закип'ятити достатньо води в каструлі, щоб покривала картоплю, посолити, покласти картоплю і зварити МАЙЖЕ ДО ГОТОВНОСТІ.Но щоб не були занадто м'якими і не розвалювалися. Злити воду, дати обсохнути небагато. Розтопити масло на великій сковороді (щоб картопля була там тільки в 1 ряд), додати цукор і імбир, дати цукру розплавитися, помішуючи весь час. Як цукор закипить, всипати акуратно картоплю, перемішати, закрити кришкою і дати йому згасити 5-10 хвилин, періодично перемішуючи картофель.лучше брати трохи більше олії, щоб не було сухо і не прилипало до сковороди. Може при необхідності додати трохи води, якщо картопля не зварився достатньо.

Подаю його найчастіше з запеченої куркою, м'ясом, що маринувалися в будь-якому цитрусовом соусі (маринаді). Тоді виходить кисло-солодке блюдо. Oчень смачно!