Короп по-домашньому
Знадобиться
Свіжий короп, нарізаний на порційні шматки.2-3 середні цибулини
оливкова олія-1/4 склянки
1/8 ч.л. харчової соди
вода
сіль, перець мелений
спеція для риби
5-6 картоплин (за бажанням).
Як готувати
Зовсім нетрудомісткий, домашній рецепт.В каструлю з товстим дном або чавунець наливаємо ОМ, кладемо дрібно нарізану цибулю, соду.Заліваем водою на 2-3 пальця- покр. лук.Варім на середньому вогні під кришкою до повного уварювання води.Затем починаємо потроху пріжарівать цибулю, весь час помішуючи, час від часу доливаючи по немногу воду, знову випарівая її і знову жаря.Повторяем кілька разів, поки цибуля не стане по консісіенціі схожий на повидло і не придбає золотітий колір. (як на фото.)Потім цибулю заливаємо водою, додаємо всі спеції і кладемо рибу.Доводім до кипіння.
На дуже маленькому вогні варимо рибу мінутт 25.
Потім очищений і нарізаний вздовж картопля кладемо зверху риби, долив трохи води, щоб була на один палець вище .Сверху картопля посолити і посипати свіжомеленим чорним перцем.Накриваем кришкою.
Виріть на дуже маленькому вогні близько -часа.Картофель до цього часу повністю готовий і просочився усіма ароматами риби і спецій.
