Картопля "а-ля дофінуа"

200 мл молока

450 мл жирних вершків

2 зуб. часнику

морська сіль і мелений білий перець

форма для запікання 25х15 або кругла діаметром 23см

У воду з киплячою водою покладіть часник, зменшіть вогонь і варіть 20 хв.

Вийміть часник і розімніть його товкачем в ступці або протріть через сито.

Покладіть чесночное пюре в каструлю, влийте молоко і вершки, щедро приправити сіллю і перцем, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Розкладіть шматочки картоплі у формі, змащеній маслом, в 6-7 шарів.

Залийте сумішшю з вершками і злегка ущільніть картопля (вершки повинні доходити до верхнього краю).

Помістіть в духовку, розігріту до 170, і запікайте 1,5-2 години, ущільнюючи картопля кожні 20 хвилин.

Вершки будуть поступово вбиратися, картопля склеїться і стане єдиним цілим. Якщо рідини виявиться більше ніж потрібно, злийте її ложкою.

Коли верх запіканки зарум'яниться, ущільнювати картопля більше не потрібно.

Вийміть з духовки і поставте в тепле місце на 10 хвилин.

Подавайте або у формі або наріжте за допомогою виїмки для печива.

Багато разів робила таку картоплю, але ніколи не варила часник і не ущільнювали під час запікання.

Тепер зробила за цим рецептом і здивувалася, на скільки смачніше і красивіше на вигляд запіканка.

Набагато краще з обробленим часником! І нарізати дійсно легко, хоч у формі сердечка, хоч квіточкою, ідеально виходить.

Тільки нехай спочатку дійсно постоїть хвилин 10. Я не тримала в теплому місці, так все нормально було і не охололо.

Незнаю як з часом готування, я роблю в режимі комбінації духовки і мікро: гриль з конвекцією на 210-220 і мікро 600w -12мін плюс 180 w-15 хв. , Так що 25 хвилин і готово! У мене форма була таких розмірів як в рецепті, але я брала в 2 рази менше картоплі, але розклала як і сказано в 6-7 шарів.

Так, картопля я нарізаю на Бернерской тертці на 3,5 мл, тонко.