Картопля "а-ля Дофіне"

Покладіть чесночное пюре в каструлю, влийте молоко і вершки, посоліть, поперчіть. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.

Картопля наріжте кружальцями завтовшки 5 мм. Розкладіть шматочки картоплі в змащеній маслом формі в 6-7 шарів.

Залийте сумішшю з вершками і злегка ущільніть картопля (вершки повинні доходити до верхнього шару). Помістіть в духовку і запікайте 1,5-2 години, ущільнюючи картопля кожен 20 хвилин.

Вершки будуть поступово вбиратися, картопля склеїться і стане єдиним цілим. Якщо в картоплі виявиться більше рідини ніж треба, злийте ложкою. Коли верх запіканки підрум'яниться, ущільнювати картопля більше не треба.

Перевірте готовність картоплі ножем. Вийміть з духовки і поставте в тепле місце на 10 хвилин.