Юшка з устрицями і кукурудзою
Знадобиться
3 невеликих качанакукурудзи або 400 г консервованої солодкої кукурудзи
450 г устриць без раковин (приблизно 24 штуки) з рідиною
600 г картоплі, нарізаного кубиками
450 мл рибного бульйону
225 мл вершків
450 мл молока
1 ч. Ложка солі
1/4 ч. Ложки крупно меленого чорного перцю
Нарізану зелену цибулю або петрушка для прикраси
Як готувати
1. Якщо у вас качан кукурудзи, щільно притисніть його до обробній дошці і зрізайте зернятка гострим ножем від себе. Наскрібши качан тупим боком ножа, щоб виступило молоко.2. Процідіть устриць (залиште 150 мл соку). Поставте чотирилітровим каструлю па великий вогонь Влийте бульйон, сік з-під устриць, покладіть картоплю і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть хвилин 10, поки картопля не стане м'якою.
3. Зніміть каструлю з вогню. Шумівкою перекладіть 350 г картоплі в блендер. Влийте вершки і подрібніть. Вилийте картопляну суміш назад в каорюлю. Влийте молоко, покладіть кукурудзяні зернятка, сіль і перець. Доведіть до кипіння на середньому вогні.
Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть хвилин 10, поки картопля не стане м'якою.
4. Додайте устриць і варіть 5 хвилин, часто помішуючи, до тих пір, поки їх краї не стануть хвилястими, а середина твердою. Прикрасьте, подавайте на стіл негайно.
