Суп-пюре з картоплі з запеченим часником
Знадобиться
Виходить 6 порцій1 головка часнику
3 ст. ложки оливкової або іншої рослинної олії
2 невеликі головки ріпчастої цибулі, нарізаного кубиками
600 г картоплі, нарізаного кубиками
900 мл курячого бульйону 225 мл вершків
1 1/4 ч л солі
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 180 ° С. Зніміть лушпиння з часнику, але головку залиште цілою. Покладіть часник в невелику миску для мікрохвильової печі, полийте зверху маслом. Закрийте миску фольгою і печіть 1 годину. Охолодіть часник. Розділіть головку на зубчики, видавіть часник в маленьку миску, викиньте шкірку. Залиште 1 ст. ложку рослинної олії в мисці.2, Поставте чотирилітровим каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній масло з миски. Покладіть цибулю і пасеруйте його, часто помішуючи, 10 хвилин, поки він не стане золотистим і м'яким.
3. Покладіть в каструлю картоплю, часник, влийте бульйон і 750 мл води. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть, зрідка помішуючи, хвилин 10, поки картопля не сганет м'якою.
4. Покладіть половину картопляної суміші в блендер. Подрібніть. Вилийте суміш у миску. Подрібніть залишилася картопляну суміш. Вимийте каструлю, перелийте в неї суп-пюре. Влийте вершки, покладіть сіль. Нагрійте на середньому вогні, постійно помішуючи, але не доводьте до кипіння. Подавайте на стіл гарячим або холодним, для чого охолодіть, закривши кришкою і поставивши в холодильник.
