Картопля "вкусняшка"
Знадобиться
750 г картоплі,сіль,
250 г моркви,
50 г вершкового масла або маргарину,
500 мл м'ясного бульйону (можна з кубиків),
20 г борошна,
250 г жирної сметани,
по 1 пучку петрушки, кервеля і зеленої цибулі,
1 ст. л. тертої лимонної цедри,
мелений чорний перець,
тертий мускатний горіх
Як готувати
Картопля ретельно вимити і відварити "в мундирі" в підсоленій воді протягом 20 хвилин, накривши кришкою. Воду злити, картоплю очистити. Морква очистити, вимити і надрізати тонкими кружечками злегка навскоси. Загасити у вершковому маслі протягом 5 хвилин. Потім влити 375 мл м'ясного бульйону і довести до кипіння. Борошно змішати зі сметаною і 125 мл бульйону, вилити в моркву і варити на слабкому вогні 5 хвилин.У соус додати нарізаний кружечками відварну картоплю і розігріти. Петрушку, кервель і зелена цибуля очистити, трохи залишити для прикраси, іншу зелень дрібно нарізати і додати до овочів. Приправити сіллю, лимонною цедрою, меленим чорним перцем і тертим мускатним горіхом.
Подати на стіл, прикрасивши зеленню. Картопля з морквою в сметанному соусі буде прекрасним гарніром не тільки до шинки, а й до смаженого м'яса або дичини. Цю страву можна також подати і зі смаженою рибою, але тоді краще взяти овочевий бульйон.
Час приготування: 50 хвилин.
В одній порції 365 ккал.
НАШ РАДА Картопля та молочні продукти чудово поєднуються. Це і смачно, і дуже корисно. Але, крім картопляного пюре і відвареного "в мундирі" картоплі зі сметаною або сиром, існує безліч інших не менш смачних варіантів. Смак запеченого в духовці картоплі не зрівняти ні з чим. А якщо до нього подати соус з 250 г жирного сиру з 1 ст. л. майонезу, 100 мл сметани, сіллю і меленим чорним перцем, у вас вийде вишукане блюдо. Можна додати в соус також дрібно нарізану зелень, редиску і (або) часник
