Картопля вкусняшка з маілсру

КАРТОПЛЯ ВКУСНЯШКА

Продукти:

750 г картоплі,

сіль,

250 г моркви,

50 г вершкового масла або маргарину,

500 мл м'ясного бульйону (можна з кубиків),

20 г борошна,

250 г жирної сметани,

по 1 пучку петрушки, кервеля і зеленої цибулі,

1 ст. л. тертої лимонної цедри,

мелений чорний перець,

тертий мускатний горіх.

Інструкції:

Картопля ретельно вимити і відварити "в мундирі" в підсоленій воді протягом 20 хвилин, накривши кришкою. Воду злити, картоплю очистити. Морква очистити, вимити і надрізати тонкими кружечками злегка навскоси. Загасити у вершковому маслі протягом 5 хвилин. Потім влити 375 мл м'ясного бульйону і довести до кипіння. Борошно змішати зі сметаною і 125 мл бульйону, вилити в моркву і варити на слабкому вогні 5 хвилин.

У соус додати нарізаний кружечками відварну картоплю і розігріти. Петрушку, кервель і зелена цибуля очистити, трохи залишити для прикраси, іншу зелень дрібно нарізати і додати до овочів. Приправити сіллю, лимонною цедрою, меленим чорним перцем і тертим мускатним горіхом.

Подати на стіл, прикрасивши зеленню. Картопля з морквою в сметанному соусі буде прекрасним гарніром не тільки до шинки, а й до смаженого м'яса або дичини. Цю страву можна також подати і зі смаженою рибою, але тоді краще взяти овочевий бульйон.

Час приготування: 50 хвилин.