Знадобиться
(На 4 порції)800 г овочів (наприклад, стручкової квасолі, горошку, кольрабі, броколі)
2 картоплини
400 г яловичини
1 цибулина
2 ст. л. вершкового масла
З0 г Мологе вівса
1 л овочевого бульйону з кубиків
1/2 пучка петрушки
мелений чорний перець, сіль
Як готувати
Овочі нарізати невеликими шматочками. Картоплю очистити і нарізати кубиками. Лук очистити і нарізати дрібними кубиками. Яловичину вимити, обсушити і нарізати вузькими смужками. Вершкове масло розігріти і пасерувати в ньому до прозорості цибулю. Додати овочі і злегка обсмажити їх. Влити бульйон. Всипати овес, довести до кипіння. Додати картоплю з м'ясом і протягом 20 хвилин варити на слабкому вогні. Петрушку вимити, обтрусити від води і дрібно нарізати. Приправити суп спеціями і посипати петрушкою. 
