Печеня з індички з пряною начинкою
Знадобиться
На 4 порції:1 стебло цибулі-порею
75 г білого хліба
200 мл молока
по 1 пучку кервеля і петрушки
2 яйця
сіль
перець
мускатний горіх
4 шматочки грудки індички (по 200 г)
2 ст л рослинного масла
0,5 л бульйону
1 лавровий лист
по 250 г білої і зеленої спаржі
4 ст л сметани
4 ст л майонезу
1 пучок зеленої цибулі
Як готувати
1) Лук-порей очистити, вимити, нарізати кільцями і бланшувати. Білий хліб замочити в молоці.2) Для начинки петрушку і кервель порубати. Змішати з яйцями, хлібом і цибулею-пореєм. Посолити, поперчити і приправити мускатним горіхом.
3) М'ясо індички вимити, в кожному шматочку зробити надріз у вигляді «кишені» і наповнити начинкою. Отвір закріпити. Духовку розігріти до 175 С. М'ясо обсмажити з двох сторін в рослинному маслі, приправити і залити бульйоном. Поклавши лавровий лист, тушкувати в духовці 15-20 хвилин.
4) Спаржу очистити і варити протягом 15-20 хвилин. Потім розділити на 4 порції і перев'язати кожну пір'їнками зеленої цибулі. Печеня подати зі спаржею і сумішшю з сметани і майонезу.
