Шніцель з індички в мигдальної скоринці
Знадобиться
На 4 порції:4 шматочки філе індички (по 200 г)
сіль
мелений чорний перець
2 ст л борошна
2 яйця
8 ст л дробленого мигдалю
2 головки цибулі-шалот
2 помідори
400 г зеленої стручкової квасолі
1 ст л вершкового масла
чебрець
100 мл овочевого бульйону
мелений мускатний горіх
1 ст л топленого масла
Як готувати
1) Вимити філе, обсушити, посолити, поперчити. Збити яйця. Обваляти шматочки м'яса сначало в борошні, потім вмочити їх у яйця, а потім обваляти в мигдальної крихті. Злегка притиснути паніровці. Очистити і подрібнити цибулю-шалот і помідори.2) злегка обсмажити в вершковому маслі цибулю-шалот, додати квасолю, чебрець, бульйон і тушкувати 8-10 хвилин. Приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом.
3) Нагріти топлене масло і обсмажити в ньому шматочки філе по 3 хвилини з кожного боку.
4) Додати в тушковані овочі помідори і, злегка розігрів їх, ще раз приправити. Подавати разом з індичкою.
