Гороховий суп з індичкою
Знадобиться
На 4 порції:1 цибулина,
1 стол. ложка вершкового масла,
1 картоплина середнього розміру,
300 г замороженого горошку,
500 мл курячого бульйону,
100 г пластинок мигдалю,
200 мл вершків,
200 г філе грудки індички,
1 стіл, ложка топленого масла,
сіль, перець,
тертий мускатний горіх,
кілька гілочок петрушки.
Як готувати
Почистити і дрібно порубати цибулю. Загасити його в гарячому вершковому маслі до прозорого стану. Почистити і нарізати кубиками картоплю. Додати його та горошок до тушкованого луку, долити бульйон, накрити каструлю кришкою і варити суп на середньому вогні близько 10 хв. Підсмажити на сковороді пластинки мигдалю без жиру до золотистого кольору. Добре збити вершки і перемішати з мигдалем. Промити холодною водою, обсушити, нарізати тонкими смужками і обсмажити м'ясо з усіх боків у гарячому топленому маслі. Приготувати за допомогою міксера пюре з горохового супу. Заправити сіллю, перцем і мускатним горіхом. Розлити по тарілках, додати збиті з мигдалем вершки, покласти шматочки м'яса.Прикрасити петрушкою і подавати.
