Картопля з смаженою куркою
Знадобиться
На 4 порції:1.3 кг картоплі, порізаної великими шматками
2 ст л оливкового масла
3 великих курячих грудки без шкіри і кістки, кожну порізати на 6-8 шматків
50 гр сушених помідорів (sunblush або sindried) - добре злити
4 гілочки розмарину
терта цедра і сік 1 лимона
1 ч л зернистої гірчиці
жменю зеленого крессса
Як готувати
1. Покласти картоплю в каструлю і відварити в підсоленій воді. Коду вона буде варитися близько 10 хв, почати готувати курку.2. Відміряти 2 ч л оливкового масла у великій сковороді або вок. Нагріти його, потім додати шматочки курки, але не перемішуйте відразу ж, дайте їм зажаритися протягом декількох секунд на великій вогні, щоб вони були хрусткими і коричневими. Потім знизити вогонь і готувати кілька хвилин.
3. Додати до курки помідори, маслини і гілочки розмарину. Перемішати і готувати на повільному вогні кілька хвилин. Приправити чорним перцем.
4. Тим часом зробити заправку, змішавши оливкову олію з лимонною цедрою, соком і гірчицею. Приправити сіллю і перцем.
5. Посипати крессом 4 тарілки. Злити картоплю, розкласти по тарілках і розім'яти трохи виделкою. Розділити між тарілками курку і покласти поверх картоплі. Побризкати оливковою олією і лимонної заправкою.
