Картопляна запіканка з фореллю
Знадобиться
- 700-1000г. картоплі- 300-400г. форелі
- 250-300г. негустий сметани
- 2-3ст.л. нежирних вершків
- 1-2 головки ріпчастої цибулі
- 2 жовтки від великих яєць
- 1 2ч.л. сушеного базиліка
- 1 2ч.л. сушеного орегано
- 1 2ч.л. сушеного майорану
(Або будь-яка інша сушена чи свіжа зелень, на ваш смак)
- 2-3ст.л. рослинного масла + ще пара ложок, для змащування форми
- 100-150г. твердого сиру
- сіль
- чорний мелений перець
Як готувати
Картоплю очистити і відварити (розварити) до готовності в підсоленій воді. Розім'яти товкачем, вмішати жовтки.Форму змастити маслом і викласти одну частину пюре, утрамбувати.
Сковороду розігріти з маслом і обсмажити до прозорості порізану кубиками цибулю. Коли цибуля буде готовий вмішати його в решту пюре.
Форель промити, відокремити від шкіри, вибрати кістки. Порізати м'якоть кубиками.
Сметану викласти в чашку, ввести вершки, сіль, перець, трави і перемішати до однорідної маси.
У форму, поверх картоплі викласти форель щільним шаром, зверху рівномірно полити сметанним соусом поставити в розігріту до 200Ц духовку на 10 хвилин.
Після чого викласти поверх форелі залишився картопля, утрамбувати і посипати сиром. Запікати до готовності при 180Ц.
Після чого вийняти форму з духовки і дати постояти у формі хвилин 10-15, потім можна розрізати запіканку на порційні шматки і подавати.
