Картопляна запіканка-торт з овечим сиром і трюфелями
Знадобиться
2 кг картоплі, сіль, перець, 400 г вершкового масла для приготування очищеного масла + доп. слив. масло, овечої твердий сир + сир Фромез + Сент Моріс, 2 трюфеля (пітріет кмеін), трюфельне масло.Як готувати
Духовку нагріти до 180"ЗОчищену картоплю нашаткувати тонкими кружечками, посолити і дати стекти воді. У сковороду налити очищене масло і розподілити кружечки картоплі по дну, що заходять один на інший, щоб не було зазорів. Зверху розкласти ще один шар. Поперчити і розкидати накришені сири, а зверху дуже тонко нарізані трюфеля. Закрити все знову шаром картоплі, викладеного так само, як і на дно, без зазорів. Зверху розкласти шматочки вершкового масла (неочищеного), прикрити кришкою і запікати в духовці 10-15 хв. до розм'якшення картоплі.
Перевернути вміст на іншу сковороду і знову поставити запікатися, щоб низ подпекіте.
При подачі порізати, як торт.
