Картопляно-грибна листкова вершкова запіканка
Знадобиться
Картопля 1 кгПечериці консервовані 1 бан. (170 г нетто)
Помідори сушені в олії 3-4 штуки
Цибуля ріпчаста 3 штуки
Рослинна олія від сушених помідорів 2 ст. ложки
Вершки 200 г
Сік від консервованих грибів 150 г
Борошно 1 ст. ложка
Сир тертий 80 г (Емменталь)
Сіль
Яйце 1 штука
Крем фреш 150 г
Сухарі мелені 2 ст. ложки
Вершкове масло для форми
Як готувати
Картоплю відварити в мундирі. Почистити і порізати на тонкі пластинки. Дно і стінки вогнетривкої форми для запікання змастити вершковим маслом. Викласти половину різаного картоплі, трохи посолити. Між картоплею розкласти половину дрібно різаних сушених помідор. Залити картоплю вершковою начинкою. Посипати тертим сиром.Зверху викласти залишилися часточки картоплі та різаних помідор. Знову присолити.
Для начинки обсмажити на олії від сушених помідор дрібно різаний лук. Додати гриби, трохи обсмажити до приємної скоринки, всипати борошно, ретельно розмішати. Влити сік від грибів і вершки. Помішуючи, варити до невеликого загустіння. Посолити за смаком.
Покладену шарами запіканку залити сумішшю з збитого крем фрешу і яйця. Закінчити процес формування посипкою тертими сухарями.
Поставити форму в нагріту до 200 ° C духовку і запікати протягом 1 години. Під кінець можна прикрити запіканку фольгою, щоб не сильно рум'яніла верхівка.
