Картопляне пюре

Очищені бульби опускають у киплячу підсолену воду й варять до готовності. Воду зливають, картоплю підсушують під кришкою. Гарячий картопля протирають і, безперервно помішуючи, додають у два-три прийоми гаряче кип'ячене молоко, вводять масло і збивають до отримання однорідної маси.

Використовують як гарнір або як самостійну страву.

Для смаку можна додати зелень.