Картопля смажена з вареного

Картопля промивають, заливають холодною водою і варять у шкірці до готовності. Охолоджують, очищають і нарізають скибочками.

Шпик нарізають кубиками і смажать до золотистого кольору. Шкварки знімають зі сковороди, а в витопився жирі злегка обсмажують нарізану цибулю. Додають картоплю і обсмажують всі разом, помішуючи.

Після утворення на картоплі скоринки його солять, додають шкварки і прогрівають. Подають як самостійну страву або як гарнір.