Картопляно-сирні коржики
Знадобиться
1 кг. картоплі100 гр. сиру пармезан
3 яйця
300 гр. борошна
3 ст.л. сл. масла
Картопля вимити, покласти в каструлю, залити холодною водою, відварити до готовності. Воду злити, картоплі дати охолонути. Пармезан натерти на дрібній тертці. Остиглий картопля очистити від шкірки, потовкти (можна пропустити через м'ясорубку, а потім протерти через сито). Додати в миску з картоплею половину тертого пармезану, яйця, борошно. Вимісити однорідне тісто.
Як готувати
Робила половину норми тесту. З половини половини зробила знову ньокки, інше пішло на коржі.У тісто для коржів додати трохи солі і ще трохи борошна. Добре вимішати, накрити плівкою і дати полежати трохи в холодильнику.
Розгортати в коржики і смажити на сухій сковорідці з двох сторін. Готові коржі змастити вершковим маслом (можна цього і не робити).
Вийшли прекрасні лепешечки до салатик.
