Картопляні галушки з сирною начинкою
Як готувати
1 кг сирої картоплі потерти на дрібній тертці, максимально віджати через марлю (сік утворився відкласти), 1 ст. ложка борошна, 1 білок, 50 мг киплячого молока, сіль. Картопляний сік обережно злити і крохмаль, який утворився внизу додати до картопляної маси.Сир вимішати з жовтком і сіллю - це начинка.
Сформувати кнедлі довгастої форми.
Акуратно покласти в киплячу воду, варити 20 хв. при невеликому кипінні і відкритою кришкою. Виймати кнедлі акуратно шумівкою.
До кнедлі подавати піджарку з підчеревина, цибулі та сметани, а також смажені з сметаною гриби.
