Картопляні коржі з цибулею і сметаною від dragoness
Знадобиться
150 мл молока15 гр свіжих дріжджів
1 ч.л. цукру
350 гр борошна
200 гр розваристої (для пюре) картоплі
60 гр масла кімнатної температури
2 яйця
сіль
600 гр цибулі
2 ст.л. рослинного масла
160 гр сметани (крем фреш)
1 ч.л. кмину
Як готувати
Молоко зігріти і розчинити в ньому дріжджі і цукор, змішати з 100 гр борошна і прикривши поставити на 15 хв. в тепле місце. Картопля зварити в шкірці, злегка остудити, очистити і розім'яти. Борошно, що залишилося змішати з маслом, яйцями і сіллю, додати відстояне "пред"-тест і все добре замішати. Прикритим поставити в тепле місце на 30 хв ..Лук очистити, розділити і нарізати на тонкі півкільця. Коротко протушкувати в олії.
Тісто ще раз замісити на присипаної борошном поверхні, додавши картоплю. Скачати в ролик і розділити на 16 частин. Кожну частину зім'яти плоско в корж діаметром см 12 в руках і викласти їх на 2 дека, закритих папером для випічки. Кожен коржик намазати тонким шаром сметани (бл. 1 ч.л. на корж), розкласти на них цибулю, посипати сіллю, перцем і кмином.
Випікати в добре прогрітій до 200 С духовці при верхньому і нижньому підігріві (гаряче повітря - 20 хв. При 180 С) 25 хв. на самій нижній і другий знизу поличці. У середині поміняти листи місцями. Злегка охолодити і є теплими або холодними.
