Картопляні ньокки зі шпинатом

Шпинат припустити у великій каструлі без води і без масла (вистачить води від миття) 2-3 хвилини, охолодити і сильно віджати. Якщо шпинат заморожений - розморозити і гарненько віджати, не варити!

Закласти в комбайн борошно і віджатий, практично сухий шпинат і прокрутити до утворення зелененький борошна.

Натерти парміджано, викласти борошно і сир до картоплі, крапельку посолити (трохи! Інакше тісто буде мокрим!)

і замісити тісто. Яйце можна додати, а можна й обійтися без нього, я додаю, бо такі ньокки більш ніжні виходять.

Від тесту відрізати по невеликому шматку і растаивать в ковбаски діаметром 1 см. Розкочувати на голій поверхні, без борошна! Потім готові ковбаски посипати борошном і нарізати.

Готові ньокки можна або відразу заморозити або вжити протягом дня, інакше вони розтопляться. Відварювати ньокки у великій кількості киплячої підсоленої води, після того як вони спливуть на поверхню, 1 хвилину. Подавати з томатним соусом, шавлієві маслом ...

Тепер мій експеримент: я вирішила спробувати зробити ФАРШИРОВАНІ ньокки. Різниця полягала в тому, що ковбаски я розкачувала діаметром 2-3 см, шматочки тіста були, відповідно, такі ж за розміром.

Кожна кулька я брала на долоню, розплющують великим пальцем і клала начинку, в даному випадку, порізаний сир (консистенції сулугуні або Емменталя).

Після цього кульку акуратно защипують і скочується.

Відварювати такі ньокки можна трохи довше - 1-2 хвилини.

Для подачі розтопити шматок вершкового масла в сковорідці з кількома листочками шавлії, викласти туди готові ньокки, акуратно перемішати і подавати.

Сьогодні чоловік, розбалуваний в кулінарному плані, видав: " Мабуть, мені пора складати список страв, які мені подобаються, а то я забуваю ... І першим будуть ці ньокки! .. А коли ти їх знову зробиш? .. Завтра? "

На завтра у нас будуть звичайні, нефаршірованние ньокки, їх я теж покажу.

Загалом, при порівняно невеликих завтратах виходить чудове блюдо