Ньокки з сиру зі шпинатом
Знадобиться
500 г шпинату (відварити, добре віджати! І пропустити через блендер, дати охолонути)250 г свіжої рікотти
1 яйце
пармезанський сир
Як готувати
Змішати Рікотта, шпинат, трохи пармезанського сиру, яйце.Цей тип Ньокки роблять зазвичай круглими, тобто скочуватися невеликі кульки, а не ріжеш ковбаску ножем. Я кладу борошно на око, і завжди мінімально, щоб тісто злиплося, початок формоваться. Готувати в киплячій солоній воді, поки спливуть.
Соус: просто вершки! Перед подачею посипати свіжо натертим пармезанський сиром і бажано поставити на 3 мінутікі під гарячий гриль, щоб утворилася рум'яна кірочка.
Зауваження. Я ньокки готую дуже часто. Пробувала шпинат з картоплею, і шпинат з рікоттою, і повинна сказати, що другий варіант - набагато ніжніше! За першим варіантом, з картоплею, я роблю тільки для "Строкаті ньокки", Особливо подобаються ці сирно-шпинатові кульки дітям.
Фотка на форумі: https://www.cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?t=17619highlight=
