Картопляний салат з пармезаном і помідорами
Знадобиться
Цей картопляний салат на кожен день-гарний у літні дні.Может підійти як добавка до інших страв, так і самостійне блюдо.Дуже смачний і ситний салат.
4 порції
6 середніх або великих картоплин
1 великий помідор
1 головка салату (Хаси)
1 цибулина-дуже дрібно нарізана
шніт-цибуля (для посипання)
пармезан (для посипання)
Соус.
2 ч.л. діжонськой гірчиці
1 ст.л. оцту з білого вина
100 мл.олів. масла
70 гр мелконатёртого пармезану
Як готувати
Картопля добре вимити і зварити в мундирах в солоній воді-30-35 хвилин (до готовності)Очистити від шкірки і перекласти в воду з льодом для охолодження.
Нарізаємо на кубики 1 см.
Помідор- надрізаємо шкурку хрестиком, поміщаємо в киплячу воду на 10-15 секунд.Перекладиваем в холодну воду.Снімаем шкурку, розрізаємо, виймаємо косточкі.Нарезаем кубиками в 1 см.
Для пріговленія соусу гірчицю приправляем трохи сіллю і перцем і змішуємо з уксусом.Масло виливаємо тонкою цівкою-весь час збиваючи весёлкой.Когда соус стане густуватим додати пармезан і вимішати.
Змішати картоплю, помідори і лук.Заліть соусом, перемішати. (Можна овочі покласти шарами-картопля, цибуля помідор і залити соусом)
На порційні тарілки викласти салатні листя, покласти салат, засипати мелконарезанним шніт-цибулею і пармезаном.
Приємного апетиту.
