Картопля, фарширована грибами
Знадобиться
сирі гриби 500 мжирні вершки (від 30% і вище) 500 мл.
столове біле вино 100 мл.
горіхи сир 100-150 г.
картопля 5-6 шт. середнього (з жіночий кулачок) розміру
часник 2 зубчики
запашний мелений перець сіль цибуля ріпчаста 1 шт. (Велика
Як готувати
Картоплю почистити і розрізати вздовж на дві частини. З кожноїполовинки видалити серцевину, так, щоб вийшло щось на зразок
чашечки з товщиною стінок в полпальца - палець. Відварити в
нормально посолене воді майже до готовності і викласти на
деко порожниною вгору.
Сирі гриби (шампіньйони, білі або лисички) порізати не надто
дрібно і смажити на великому вогні, періодично помішуючи, на
соняшниковій або кукурудзяній олії (але не на соєвому або оливковій)
протягом 15-20 хвилин разом з дрібно порізаною цибулею і
пригніченим часником. Зменшити вогонь, влити вино і вершки,
додати горіхи (підійде товчений мускатний горіх і / або кедрові
горішки), посолити, трохи поперчити і тушкувати без кришки,
помішуючи, 10-15 хвилин. За 5 хвилин до закінчення процесу гасіння
додати приблизно півсклянки тертого швейцарського сиру. При
відсутності швейцарського, можна замінити будь-яким іншим жовтим
твердим сиром. Отриману злегка загусла заправку акуратно
розкласти в картоплю, так, щоб виходило "з гіркою", Зверху
густо посипати тертим сиром і запікати в гарячій духовці приблизно
10 хвилин. Подавати гарячим, є з задоволенням під біле вино і
приємні розмови.
