Кебаб іракський
Як готувати
Змішати 1 кг баранячого фаршу грубого помелу, 1 цибулину, 4 зуб. часнику, 1 маленьким гірким перцем, 0,5 ст. кінзи, 4 ст.л. Нани, 0,5 ст. кедрових горіхів, 1 ст.л. зерен камун, сіллю і перцем. Сформувати товсті кебаби і обсмажити їх.Змішати 1 ст. тхіну Гольма, 1,5 ст. води, 1/4 ст. лим. соку, 1 ст. Рашада, 1 ст. кінзи, сіль і перець.
Обсмажити цибулю, кедрові горіхи, Сумак, Рашад і листя заатар.
Кебаби залити піджаркою і тхіновим соусом, посипати Сумак і кедровими горіхами.
