Кебаб
Знадобиться
М'якоть баранини (без кісток і сухожиль) разом з ріпчастою цибулею, курдючним салом і невеликою кількістю барбарису пропустити два рази через м'ясорубку, додати сіль, мелений чорний перець, збите яйце і добре перемішати.Над розжареним вугіллям добре розігріти маленькі вертіли, обернути кожен з них розділеним попередньо на порції меленим м'ясом, і смажити до готовності, весь час повертаючи над розжареним вугіллям без полум'я.
Готовий кебаб зняти з рожна, кожну порцію звернути рулетом в тонкий лаваш.
В окремому посуді подати нашатковану ріпчасту або зелену цибулю.
Можна смажений кебаб НЕ загортати в лаваш, а викласти на блюдо і зверху посипати дрібно нашаткованою або зеленою цибулею і товченим барбарисом.
Баранини - 500 г, курдючного сала - 75 г, яйце - 1, -Чорний перцю - 1/4 чайної ложкі- цибулю, барбарис і сіль - за смаком.
Я робила все теж саме з м'яса яловичини, зі свинячим салом (перевернула рецепт з ніг на голову) і смажила на пательні !!
