Кекс "святвечір"
Знадобиться
250 г борошна250 г вершкового масла
250 г цукрової пудри
5 яєць
100 г родзинок
20 мл рому або коньяку
сік лимона 1 ч. л. соди
100 г різних сухофруктів - яблука, чорнослив, курага, інжир, фініки, груші
Як готувати
Масло з цукровою пудрою розтерти до білого, додати жовтки, ром або коньяк, подрібнені цукати, родзинки, соду, сік і натерту цедру лимона, перемішати. Потім всипати борошно і ввести збиті в стійку піну білки, швидко замісити легке повітряне тісто, перемішуючи зверху вниз.Тісто швидко викласти в рясно змащену розм'якшеним маслом і подпиленную борошном форму для кексу, поставити в духовку і випікати при температурі 180 градусів протягом приблизно 1 години. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
