Кекс з журавлиною і яблуком

1 склянка цукру

1 1/2 ч. Л. кориці

1/2 ч. Л. солі

1/2 ч. Л. розпушувача або соди

3 яєчні білки

1/3 склянки яблучного пюре

3 ст. л. кефіру

1 1/2 склянки журавлини

1/2 склянки рубаних волоських горіхів

Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для кексу рослинним маслом. У середній мисці змішати борошно, цукор, корицю, сіль і розпушувач (або соду). В окремому посуді збити міксером білки до стану густої піни, потім додати яблучне пюре і кефір. Поступово всипати борошняну суміш і перемішувати до однорідного стану. Додати журавлину і горіхи. Тісто викласти у форму і випікати близько 45 хвилин, поки краю не почнуть відставати від стінок форми, а сірник, встромлена в центр кексу, що не вийде сухою.

В одному шматку кексу:

всього 166 калорій, жирів - 17% (3.2 г, у тому числі 0.3 г містять насичені жирні кислоти), вуглеводів - 73%

(31.6 г), білків - 10% (4.1 г), клітковини - 1.8 м

Нотатки на по