Дієтичні Мафинка з журавлиною
Знадобиться
Журнал Shape, 1/01
Дієтичний - зовсім не означає "несмачний".
У чому я ще раз переконалася, спробувавши цей пиріг-кекс.
Можна дозволити собі ласувати, залишаючись
при цій стрункою і витонченою!
1 1/2 склянки борошна
1 склянка цукру
1 1/2 ч. Л. кориці
1/2 ч. Л. солі
1/2 ч. Л. розпушувача або соди
3 яєчні білки
1/3 склянки яблучного пюре
3 ст. л. кефіру
1 1/2 склянки журавлини
1/2 склянки рубаних волоських горіхів
Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для кексу рослинним маслом. У середній мисці змішати борошно, цукор, корицю, сіль і розпушувач (або соду). В окремому посуді збити міксером білки до стану густої піни, потім додати яблучне пюре і кефір. Поступово всипати борошняну суміш і перемішувати до однорідного стану. Додати журавлину і горіхи. Тісто викласти у форму і випікати близько 45 хвилин, поки краю не почнуть відставати від стінок форми, а сірник, встромлена в центр кексу, що не вийде сухою.
В одному шматку кексу:
всього 166 калорій, жирів - 17% (3.2 г, у тому числі 0.3 г містять насичені жирні кислоти), вуглеводів - 73%
(31.6 г), білків - 10% (4.1 г), клітковини - 1.8 м
Нотатки на полях. Я пекла невелику порцію на пробу. Третину склянки яблучного пюре - це одне велике яблуко, яке можна швиденько спекти в духовці. Потім зняти шкірку і гарненько розім'яти м'якоть. Якщо нікуди не поспішаєте, акуратно з'єднувати збиті білки з сухою сумішшю, тогла ваше виріб
буде дуже пишним. Якщо немає терпіння, на останньому етапі (коли додається суха суміш) все можна збити міксером на малій швидкості. Журавлину НЕ розморожувати, а замість волоських горіхів, запас яких чомусь вичерпався, додала фісташки, попередньо прокалив їх в мікрохвильовці, а потім нарубавши.
У мене таке враження, ніби я їла річний пиріг зі свіжою вишнею. Довелося терміново перейменовувати кекс в пиріг - для об'єктивності!
Дуже сподобалося! Рекомендую і вам!
PS Ну а якщо вам калорії вважати не доводиться, зі спокійною совістю додавайте яйця разом з жовтками!
_________________
Гурманами народжуються, а кулінарами стають ...
