Кекс з медом та родзинками

Інгредієнти на форму Інгліш кейк 8х26 см.

2 склянки борошна для випічки тортів

1 чайна ложка меленого імбиру (я не давала)

щіпка солі

1/3 склянки цукру

125 гр м'якого вершкового масла

200 гр родзинок (бажано разие види, наприклад, темний, жовтий і сушена журавлина в рівних пропорціях). Я клала родзинки, журавлину і курагу.

2 стол.ложки меду

1 велике яйце

8 стол.ложек молока.

Змішати в мисці борошно, сіль, цукор і імбир. Додаємо масло, змішуємо ложкою до утворення крихт. Потім туди ж родзинки. Перемішати.

У центрі суміші зробити заглиблення, в яке вилити яйце, мед і молоко.

Знову змішати ложкою.

Форму змастити маслом (У мене силіконова і я маслом не змащую), викласти тісто.

Поставити в духовку на висоту нижньої третини і випікати 45 хв при температурі 180 гр. Потім верх вкрити фольгою блискучою стороною вниз. І випікати ще 30-35 хв. Готовність перевірити сірником.

Даємо охолонути трохи в формі і виймаємо.

Подати до столу можна як теплим, так і охолодженим.

Дуже швидкий рецепт в плані підготовки. На все про все пішло 15 хвилин. І міксер не потрібен smile.gif