Кекс смород-апельс

125 г м'якого масла

1/2 ст. (100 гр) саxара

2 великих яйця

1 + 3/4 ст. (250 гр) самовосx.мукі або 1 + 3/4 ст.обичной + 1.5 ч.ложки розпушувача

1/2 ст. (100 гр) йогурту

1/4 ст. свіжого апельсинового соку

1 ст. смородини (можна замороженной.Предварітельно розморожувати не треба)

1 ст.ложка апельсинової цедри

Сироп:

1/2 ст. (100 г) саxара

1/2 ст.апельсінового соку

1/4 ст. води

1 ст.ложка апельсинової цедри

Дуxовка-180 гр (среднаяя полку + обдув)

Форма-кругла: дм 20см або довга-6 * 30 см обов'язково застелити папером для випічки. (*)

Час випічки-50-60 хв. (Або до сіхой зубочистки)

1.Взбіть в міксері (на високій швидкості) масло з саxар в кремову масу -4-5 хв.

2.по одному додати яйца.После кожної добавки збивати 30-40сек.Добавіть цедру.

3.Сніжаем швидкість роботи міксера.Поочередно, в два прийоми, додати по йогурт борошно і сік.

4.Добавіть смородину і акуратно перемішати (в ручну).

5.Виложіть тісто у форму і поставити випекаться.Через хвилин 35-40 перевірити кекс і якщо побачите, що верх вже готовий, а середина який ще не пропеклась..накройте верх кексу фольгою (блестяшей стороною вниз)

6.Пока кекс печеться робимо сироп:

У каструлю кладемо все інгредіенти.Перемешіваем.Ставім на вогонь і доводимо до кіпенія.Варім-5 хв.

7.Даем кексу злегка охолонути, акуратно виймаємо з форми, перевертаємо на решітку і поливаємо теплим сиропом.

Примітки:

* Кекс дуже ніжний, поетому виймати його треба при допомозі паперу для випечкі..іначе він може разваліт'ся.

**. Дуже гарне поєднання: смородина + апельсін..Для сиропу можна змішати апельсиновий сік з лімонним..тоже виходить дуже смачно.

*** Замість смородини можна використовувати клюкву.Тоже добре поєднується з апельсином.

**** Можна, звичайно, робити без сиропу .., але, моя думка, з ним смачніше

****