Кисло-солодка свініва по-китайськи
Знадобиться
500 м пісної свинини2 яйця
1 ст.ложка соєвого соусу
3 ст. ложка крохмалю
0,5 склянки запашного рослинної олії
щіпка меленого імбиру
1 ст.ложка оцту
2 ч.ложки цукру
1 цибулина
сіль
Як готувати
М'ясо нарізати тонкою соломкою довжиною 15 мм, скласти в миску, посолити, влити 3 столові ложки холодної води, посипати 2 ст. ложками крохмалю, додати збиті яйця і все перемішати.
Готельно наготовлюємо підливу
Змішуємо цукор, оцет, 0,5 склянки окропу і розведений крохмаль.
Розігріти порожню сковороду (краще Вог-дуже маленьке денце і дуже похилі боки)
влити спочатку масло, потім опустити (по одному шматочку) все м'ясо і смажити поки поки воно не преобретет світло-жовтий оттенок.Готовую свинину вийняти, а масло злити.
Через кілька хвилин знову обсмажити м'ясо таким же чином, попередньо вливши в розігріту порожню сковороду нову порцію рослинного масла.Когда шматочки м'яса придбають золотистий відтінок, вийняти їх а масло злити залишивши трохи на дні сковороди.
Обсмажити в ньому цибулю, імбир, влити підготовлену підливу і смажити до загустенія.Затем швидко викласти на скавороду свинину, перемішати щоб шматочки рівномірно вмочив у підливу, скропити запашним маслом і подавати
