Свинина «гу лао жоу»
Знадобиться
500 г среднежірной свинини, 2 яйця, 1 ст.л. сах. піску, 1 ст.л. оцту, 2 ст. раст. олії, 1 ст.л. крохмалю, 2 цибулини, 1 головка часнику, 2 ст.л. томатного соусу, сіль за смаком.Як готувати
Свинину нарізати як бефстроганов, шматочками товщиною 1 мм і довжиною 3-5 см. Дрібно нарізати цибулю і часник.Приготувати кляр: перемішати крохмаль зі збитими яйцями посолити. Обваляти нарізане м'ясо в клярі так, щоб воно було обмазано рівномірно.
Масло перегартувати, обсмажити в ньому свинину до золотисто-жовтого кольору, викласти на тарілку.
У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити в ньому лук і часник, потім додати томатний соус і 2 ст.л. гарячої води.
Через 1-2 хв. додати цукор, оцет, сіль. Коли вміст сковороди загусне, опустити в нього м'ясо і смажити, перевертаючи. Блюдо їдять з прісним відвареним рисом, без всяких підлив.
