Свинина з чорносливом і кальвадос
Знадобиться
На 2 порції:1/2 ч л ягід ялівцю
1/2 ч л насіння кмину
1 зубчик часнику
350 гр свинини
20 гр вершкового масла
1 ст л оцту
100 мл кальвадос
100 мл холодної води
75 гр чорносливу без кісточок
100 гр крем фреш або сметани
сіль і мелений чорний перець
Як готувати
1. Роздрібнити ягоди ялівцю, кмин і часник товкачем в ступці. Втерти спеції в свинину, а потім порізати її на шматки товщиною 2 см. (Для максимального смаку та аромату натріть свинину спеціями за ніч до приготування, накрийте і поставте в холодильник).2. Нагріти масло в сковороді на великому вогні. Коли воно завирує, додати додати шматочки свинини і обсмажувати 3 хв з кожного боку до золотистого кольору і до готовності. Дістати з сковороди і тримати в теплі.
3. Додати оцет в сік, що залишився на сковороді, потім додати кальвадос, воду і чорнослив.
4. Довести до кипіння, повернути в сковороду свинину, перемішати з крем фреш. Гасити 2-3 хв, поки соус злегка не загусне. Потім приправити за смаком. Подавати з брокколі, відвареної на пару, і брюссельською капустою.
