Полунично-манговий торт

Бісквіт: 2 яйця, 75 г цукру, 40 г борошна, 40 г крохмалю.

Просочування: 20 г цукрової пудри, 2 ст.л.травяного лікеру або абрикосового соку.

Крем: 11 аркушів білого желатину, 600 г полуниці, 2 стиглих манго, 500 г йогурту, 75 г цукрової пудри, 400 мл вершків, 2 білки.

Для бісквіта білки збити з цукром в піну, при постійному збиванні додати борошно з крохмалем і спекти при 180 С 15 хвилин.

Викласти на блюдо і оточити кільцем.

Змішати 6 ст.л. води, цукрову пудру і лікер і просочити бісквіт.

Желатин замочити в холодній воде.Половіну полуниці міксером перетворити на пюре, кілька ягід залишити для прикраси а решта нарезать.Манго почистити, частину м'якоті нарізати, частина пюрировать.

Йогурт змішати з цукром, желатин віджати, розчинити і вмішати в йогурт.Поделіть навпіл-одну частину змішати з полуничним пюре, другий з манговим і охолодити.

Вершки і білки збити окремо в пену.Вмешать туди шматочки манго і полуниці і перемішати з попередніми половінамі.Виложіть їх на торт.Сверху прикрасити шматочками манго і полуниці.

Бісквіт робила за рецептом Бірки "Сирно-вершковий торт з кулбнікой", Тому цей рецепт використовую як базовий для всіх бісквітів ... розрізала на три частини

Далі за трафаретом з паперу вирізала серце.

Далі робила крем, поділила його навпіл, в одну частину додала манго, в іншу полуницю (вона була морожена).

Зверху і з боків прикрасила вершками збитими з закріплювачем, боки обсипала колотим фісташками, верх свіжою полуницею.

Удачі!

Тортик просто чудовий - ніжний і легкий ... Так, ще по канту відсаджувати трояндочки з вершків з невеликим кол-вом рожевого барвника ...