Кнафо з Рікота і баклажаном під помідорової карамеллю
Як готувати
Кілька помідорів подрібнити в блендері і відцідити сік. У каструльку покласти трохи цукру (1 ст.л на 5-6 помідорів) і дати йому злегка закарамелізоваться не доводячи до коричневого кольору. Вилити відціджений сік і поварити.Сеарот кадейф разоравать руками на більш короткі пучки і викласти одним шаром в сковороду, нагріту з невеликим кол-вом раст.масла. Прим'яти виделкою. Зверху по центру, залишаючи краю, викласти шар Рікота (сиру), а на нього шар м'якоті запеченого баклажана. Посолити.
Закрити начинку ще одним шаром сеарот, добре все закривши, а зверху полити трохи раст. масла.
За допомогою великого блюда перевернути Кнафо і обсмажити його з іншого боку.
Подавати, посипавши свіжим тиміном і полив томатної карамеллю.
