Консервовані помідори з аличею
Знадобиться
Консервовані помідори з аличі.На 3-х літрову банку необхідно:
- приблизно 1,8-2,0 кг червоних стиглих помідорів,
- 1 склянка (250 гр) жовтої дрібної кислої аличі,
- 3 столові ложки цукру з гіркою,
- 2 столові ложки солі без гірки,
- 1 гілочка листового селери,
- 5 горошин чорного перцю,
- 1-2 лаврових листки.
Оцту НЕ ТРЕБА !!!
Простерилізувати банки будь-яким способом.
(Я стерилізують на пару на чайнику хвилин 10-15, поки стекут краплі).
Простерилізовані банки поставити на сухе полотенечко вгору шийкою і дати вийти пару, а заодно і обсохнути.
Кришки прокип'ятити теж хвилин 10-15 і тримати їх в гарячій воді, щоб перед закачуванням знову закип'ятити і закочувати гарячими кришками.
На дно все ще теплою банки покласти гілочку листового селери, лавровий листок і перчики. Зверху укласти помідори (звичайно ж -ретельний вимиті і з проколотими дерев'яною зубочисткою попками). Пересипати помідори аличі.
Залити окропом і дати постояти 15 хвилин. Цю воду злити в каструлю, дабавіть сіль і цукор. Закип'ятити, знову залити помідори врівень з краєм горлечка і закатати киплячій кришкою (повинно злегка потекти через край). Перевернути і залишити до охолодження в сухому темному місці.
Оцту не треба, тому що всю необхідну кислоту дасть алича. Але перевірте на смак, вона неодмінно повинна бути дуже кислою. Тому що є гібриди аличі зі сливами, так вони не підходять.
Якщо знайду фотку, то виставлю. Помідори в баночках виглядають як новорічні іграшки з конфетті. Я роблю такі помідори вже кілька років. Всі мої рідні та друзі завжди випивають навіть розсіл.
Сподіваюся, що і вам сподобається. Приємного апетиту.
