Копчена утіннкая грудка

Маринад ...

2 ст л розтопленого (в мікрохвильовці) .. ежівічного желе

1 ст л соєвого соусу

1 ст л джина (горілки)

1 лавровий лист

чорний перець .. спекція за смаком

- Зробити надрізи на шкірі грудки

- Змішати всі інгредієнти для марінада..і кілька разів змастити грудку .. залишки маринаду вилити в пакет

- Покласти грудку в пакет, щільно закрити і залишити маринуватися на пару годин

Для копчення

~ 100 мл тирси (для каганця) ... 2 ст л для каструлі

- 1 маленький шматочок цукру понад тирси

- Змастити мариновану грудку за допомогою пензлика ежівічним желе .. посипати крупною сіллю і викласти на решітку

- Коптити 25 хвилин

-P.S. Думаю .. якщо хто буде коптити в каструлі .. то краще, попередньо запекти до напівготовності грудку .. або підсмажити на решітці ..

Взагалі-то качину грудку як і хороший біфштекс повинна бути " з кров'ю".. Але все залежить від смаку ..

Я качку дуже люблю .. їла в багатьох країнах, приготовлену по самим різним рецептами .. Ця мабуть увійшла до розряду Найулюбленіших страв .. робила перший раз .. але соверешнно точно не останній .. надзвичайно смачно вийшло