Кордон блю
Знадобиться
М'ясо (свинина), шинка, сир, сіль, перець, яйця, борошно і паніровачние сухаріМ'ясо можна взяти вже нарізане як на шніцель або порізати самим так званої "книжечкою" - Тобто відрізати шматок десь в 1 см завтовшки і розрізати його ще раз навпіл, але не до кінця. Якщо м'ясо жестковатое, то краще відбити його молоточком.
Як готувати
М'ясо поперчити, посолити і присипати злегка борошномУ вийшов розворот книжки покласти шматочок шинки і шматочок сиру, з'єднати половинки, надати форму котлетки.
Отриману котлетку знову присипати борошном з обох сторін
Яйця збити з перцем і сіллю і вмочити в них "котлету"
Потім обваляти в панірувальних сухарях
Надати овальну форму і Кордон блю готовий до смаження
Смажити на олії до утворення рум'яної скоринки
