Картопляний кордон-блю

для шніцелів

500 г картоплі

60-80 г крохмалю

1 яйце

сіль

4 скибочки сиру

4 скибочки шинки

для панірування

1яйцо

панірувальні сухарі

раст. масло

Картоплю зварити, почистити, натерти на тертці (в книжці пропонується пропустити через прес, якого у мене, наприклад, немає, але терка теж добре справляється з цим завданням) і остудити. Додати до натертої масі крохмаль, яйце і сіль і швидко вимісити тісто. Розділити на чотири порції, кожну розкачати в круглу коржики (або просто розім'яти руками ... я роблю це на подпиленной борошном дощечці). На кожну лепешечку з одного боку укласти скибочку шинки і шматочок сиру, краї з'єднати і гарненько защипнути. Вмочити готовий шніцель спочатку в яйце, потім обваляти в сухарях і обсмажити до рум'яної скоринки.

До шніцель подати будь сезонний салатик. У мене сьогодні на обід був звичайний з огірків-помідорів.